1893년 로잔에 설립된 Ecole Hoteliere은 스위스 호텔학교의 효시이며 유명한 이름만큼 실무교육에 현대 호텔경영 이론을 접목해 더욱 발전하여 스위스 호텔학교는 나날이 유명해지고 있고 호텔리어를 꿈꾸는 사람이면 누구나 가고 싶어 하고 있습니다. 현재 세계호텔실무교육의 모체인 스위스 호텔학교를 본받아 영국, 호주, 뉴질랜드 등에 많은 호텔학교들이 세워지고 있습니다.

스위스호텔학교는 실제 호텔이나 예전의 호텔을 사용하여 레스토랑, 바, 프론트 데스크, 연회장, 주장, 편의시설 등을 갖춘 장소에서 교육을 하여 졸업 후 학생들이 현장에 신속히 투입되어 업무를 수행할 수 있게 해주고 있습니다. 교육은 프론트, 주방, 식음료 서비스 등의 실무와 호텔메니저가 갖추어야할 호텔경영학의 전반적인 사항들을 교육받습니다. 인턴쉽 같은 경우는 2학기에 이뤄지고 유급으로 진행됩니다.

보통 2.5년제 디플로마 과정으로 전문학사 학위를 수여받고, 호텔학교는 직업전문교육기관으로 영국이나 미국의 정규대학과 학점연계를 맺어 3년의 과정을 거치면 우리나라 4년제 학사학위를 받을 수 있게 해주고 있습니다.

스위스 호텔학교 졸업생들은 대부분 높은 취업률을 기록하고 있고 월드컵, 올림픽 등 중요한 국제적인 행사 등으로 인한 국가 간의 교류가 늘어나면서 호텔 전문 인력에 대한 수요는 계속 증가되어 앞으로의 졸업생들에게 긍정적인 효과를 가져다 줄 것입니다.